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大根の葉

大根やかぶの葉、ふりかけにしたり佃煮にしたり、
色々に使えて捨てるのは勿体ないですね。

私、清原亜希さん好きなのですが、
(→凛々しいお顔や男前な性格)
先日のソロモン流で亜希さんも「ゼッタイ捨てない」と言われていて
ますます好きになりました。


うちの定番は佃煮風。
しょうゆのみの味付けでとても簡単なので、しょっちゅう作ります。

大根の葉_e0087805_5455296.jpg



ポイントは1~2日干すこと!
お天気のいい日は一日外干しすれば大丈夫だと思います。

干すことで水分がなくなって甘みが凝縮されるので、
しょうゆだけで十分甘くて美味しい。
昨日は干した大根葉を細かく切って鍋に入れ、
ちりめんじゃこ、薄あげを重ねて、
水少々としょうゆを入れて3分ほど。
最後にすりごまを混ぜてみました。

息子のお弁当にも入れま~す♪

by megu1031tajin | 2011-02-24 05:52 | 台所から